ملف السلطـــات [الأرشيف]

سارونا

10-26-2003, 03:03 PM

من مقومات البيت السعيد ، توفير أكبر قدر ممكن من الراحة والهدوء ولا تأتي الراحة
إلا من العناية بنظافة وترتيب البيت وحسن إستقبال االزوج حين عودته من عمله وقبل كل هذا إخلاص النية والحرص على أن نحتسب الأجر من الله تعالى على ما نقوم به تجاه أفراد
أسرتنا ...

نسعى لتقديم كل ما يسعد أزواجنا وأسرتنا بكل الطرق المتاحة ودون إسراف
وأن يكون ما نقدمه خالصا لوجه الله سبحانه وتعالى ...

ومن تلك الطرق التي تسعد الأسرة هو إعداد الطعام وتقديمه على أكمل وجه سواء من ناحية
المذاق الشهي والرائحة الزكية أو التفنن في تجميله وتقديمه بطرق مبتكرة ومتجددة ..

والدعوة مفتوحة للجميع للإسهام كلُ بطريقتها الخاصة...

أوني السلطات لها أشكال متعددة ترضي جميع الأذواق
منها البلاستيكي ...

http://www.elephantstrunkonline.com/Store/products/smallsalad.jpg

الخشبي مع ملعقته الخشبية الخاصة لغرف السلطة

http://www.lipperinternational.com/images/images/beech_340-3_salad_set.jpg

زجاجي قاعدته خشب

http://www.lipperinternational.com/images/images/beech_398_oversized_bowl&cradle.jpg

وإذا أحببت أن تتميزي ‘ بإمكانك إستخدام أواني ذات أشكال خاصة بالسلطة لضيوفك

http://www.rodge.clara.net/images/carlton/car007.jpg

طرق التقديم

بالنسبة للسلطات والتي لا نستغنى عنها من على موائدنا ، ممكن تقدم بأحد الأشكال التالية

- بعد تقطيع الخضروات تصف في صحن سطحي غير عميق ودون خلطها مع بعض ،
مع مراعاة تناسق الألوان ...

http://www.muddyrudder.com/fmh/images/veggie-salad-lg.jpg

وممكن تفرشين الصحن أولا بأوراق الخس ذات الحجم الكبير نسبيا وثم تصف مقادير السلطة
فأوراق الخس إلى جانب فائدتها الصحية تعطي منظر رااااائع للطبق وتبرز محتواه ...

http://www.martinsburg.com/wv.recipes/salad.jpg

ومن الطرق المفضلة لتقديم السلطة هي باستخدام وعاء عميق زجاجي
وتصف الخضروات فيه بشطل طبقات ، وهنا تبرز أهمية الزجاج كناحية جمالية
في إظهار جمال وروعة الألوان ...

http://www.ilovepasta.org/images/Layered_Picnic_Pasta_Salad.jpg

ولترغيب أطفالنا الصغار بطبق السلطة ، ينصح بالإعتناء بتجميله
سواء من ناحية الشكل أو من ناحية طبق التقديم ...

فممكن يقدم على شكل محبب لهم مثل الوجوه باستخدام شرائح البيض مثلا للعيون

http://www.dalrae.com/salad.jpg

ومن طرق تقديم السلطة ... تنسيق الخضروات الطازجة في وعاء عميق نوعا ما
دون خلطها وتقديم الصوص الخاص بها إلى جانبها ، حتى يتسنى للجميع إضافة القدر
الذي يناسبهم

http://www.freshchoice.com/images_to_go/salad_bowl_300w.gif

يتبع ...

سارونا

10-26-2003, 03:12 PM

سلطة بصلصة الخردل

المقادير

حبتان من الخيار
ثلاث حبات من الجزر
باقه من البصل الاخضر
ثلاث حبات من الفليفله المشكله
حبتان من الشمر
باقه من الفجل
اوراق من الخس
حبه من الجريب فروت
ثلاث حبات من الطماطم

مقادير الصلصه

نصف كاس من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقتان كبيرتان من الخل
ملعقه كبيره من البصل المفروم فرما ناعما
نصف ملعقه صغيره من الملح
ربع كاس عصير ليمون

طريقة التحضير

تغسل كافة الخضر, تقطع حبات الفليفله طوليا بشكل مثلثات, يقطع الفجل ويوضع في ماء بارد الي حين الاستعمال
يفرم الخيار دائريا, تقطع حبات الشمره طوليا وكذلك تقطع حبات الطماطم الي نصف دائره
ينظف البصل الاخضر ويستعمل القسم الابيض ويقسم طوليا وعرضيا حتي يعطي شكل زهره
يبرش الجزرويعمل منه اشكال تزينيه , توضع الجريب فروته في طبق عميق وتغطي باوراق الخس
يمسك كل نوع من انواع الخضر بواسطة العيدان الخشبيه الخاصه ثم تشك في الجريب فروته

تحضر الصلصه بمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والبصل المفروم والبقدونس والخردل والخل.
تضاف صلصة الخردل وتقلب , تقدم السلطه بجانب الصلصه وذلك بان يغطس كل نوع فيها وياكل.

سارونا

10-26-2003, 03:15 PM

سلطة التونه

المقادير

علبة كبيره من التونه
نصف كاس من حبات الذره المعلبه
حبتان من الطماطم
بصله صغيره , حبتان من الجزر
حبتان من الفليفله الخضراء والحمراء
ملعقتان كبيرتان من البقدونس
عصير ليمونتين
قليل من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من الملح
ملعقه كبيره من المايونيز

طريقة التحضير

يزال الزيت من التونه وتهرس محتويات العلبه بالشوكه حتي تتحول الي قطع صغيره
يضاف الي التونه كل من البقدونس والطماطم و حبات الذره والبصله والفليفله والجزر المبشور
تضاف صلصة المايونيز الي خليط التونه والخضار ويخلط جيدا حتي يتجانس الجميع
يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح ويضاف الي سلطة التونه ويقدم

SAD GIRL

10-26-2003, 05:50 PM

ياسلام عليكي يا سارونا... رغااي

موضوعك خطير كررست

وأحلى مافي السلطات إنها تنفع للي عاوزين يعملو ريجيم ( أمثالي ) كوورة

وكمان الحلو في الموضوع اني كنت بادور على بحث عن السلطات للاقتصاد .. واهو انتي جبتيهولي عالجاهز : هيه:: هيه:

((( لو عندك كمان موضوع عن مفارش الطاولات يبقى حظي يجنن واه يابووو )))

واسمحيلي أضيف موضوعك في موضوعي ][ دليل أكلاتك في الركن الوردي ][ فتحي يا ور

سلام ورردة

سارونا

10-26-2003, 08:35 PM

البنت الحزينة واه يابووو

ازيك يا قمر ... سيبك انتي بس من الريجيم

وخليكي زيي ... ميت فل واربعتشر :هع:

واعملي يا حبيبتي اللي انتي عايزاه ... ضيفي ... وشيلي براحتك

وبالنسبة لموضوع المفارش ... ولا يهمك ... خلال الاسبوع ده ان شاء الله

سارونا

10-26-2003, 08:43 PM

سلطة Chicken Caesar

المقاديـر

نصف حبة خس طازجة مغسولة ومقطعة

شرائح من الدجاج المطبوخ جيدا

فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة من المستردة

ملعقة من عصير الليمون المركز

ملعقة طعام من صلصة وركسترشير Worcestershire sauce
( جاهزة من السوبرماركت )

ملح - فلفل اسود مطحون طازج

ملعقتين زيت زيتون

نصف كوب من جبنة البارميزان

قطع من الخبز المحمص (بالثوم او اي نكهة اخرى )

الطريقة:-

1- في اناء غزير اخلطي : الثوم والليمون والمستردة وصلصة وركسترشير مع المحل والفلفل بخلاط البيض بخفة

2- ثم اضيفي زيت الزيتون بالتدريج مع المزج جيدا الى ان تحصلي على مزيج متناسق

3- اضيفي الخس المقطع مع جبنة البارميزان

4- ثم اخلطي جيدا

5- ضعي السلطة في طبق التقديم و اضيفي قطع الدجاج والخبز المحمص فوقها واضيفي رشة من البارميزان

(( ملاحظة : تقدري تضيفي شرائح طماطم حسب الرغبة ))

جربوها صدقوني انها احلى من المطاعم

سارونا

10-26-2003, 08:49 PM

http://www.bentqatar.com/Cook/pic/salad/~LWF0037.jpg

السلطة الروسية

المقادير:-

نصف كوب جزر مسلوق مقطع
نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة
ربع كوب بازيلا مسلوقة
بيضات مسلوقه و مقطعة الى أنصاف
نصف كوب مايونيز
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة فلفل أسود
ملح

" الطريقة "

ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً
أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلاء واخلطي المزيج واتركيه لمدة ساعة واحدة
صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً
أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني

سارونا

10-27-2003, 10:34 AM

سلطة الجزر

المقادير:
نصف كيلو جزر صغير الحجم
ملح + فلفل
ملعقة شاي خل
ملعقة زيت زيتون
3 ملاعق كريمة حامضة

الطريقة:
يبشر الجزر ويترك جانباً .
يوضع الزيت مع الخل والكريمة والملح والفلفل في الخلاط حتى يغلظ الخليط.
يوضع الجزر في صحن التقديم ويرش بالصلصة قبل التقديم مباشرة.

سارونا

10-27-2003, 10:38 AM

http://www.hwarat.com/attachment.php?s=&postid=268884

سلطة الجمبري الرهيبة

المقادير:
ربع كيلو جمبري او روبيان
ربع باكيت معكرونة صغيرة
3 جزرات مبروشة
خس مفروم ناعم جدا
حبة ثوم
نصف علبة ذرة
ملح
ملعقة خل
4 ملاعق مايونيز
ملعقتان صلصة فرنسية برتقالية.
ملعقة زيت زيتون

الطريقة:
يسلق الجمبري جيدا و يصفى،تسلق المعكرونة و تصفي،ثم تضاف الى باقي المقادير و تقلب جيدا.
تقدم باردة و تزين باوراق الخس.

سارونا

10-27-2003, 10:44 AM

سلطة البطاطس والبيض

المقادير:
ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير ـ بيضتان ـ 5 ملاعق زيت زيتون ـ عصير نصف ليمونة ـ ملح وفلفل اسود ـ علبة متوسطة من اعراش السلطة الخضراء ـ حفنة ثوم معمر مفروم.

طريقة التحضير:
1 ـ اغلى لترا من الماء المملح في وعاء عميق، ثم اسلقي فيه البطاطس لمدة 12 دقيقة او حتى تصبح ناعمة 2 ـ في انتظار ذلك اسلقي البيض، ثم ازيلي قشرته وقطعيه لمربعات متساوية الحجم
3 ـ صفي البطاطس جيدا من الماء ثم قطعيها لانصاف، ضعيها بعد ذلك في زبدية عميقة مع اعراش السلطة الخضراء والثوم المعمر المفروم والبيض واخلطي المقادير قليلا 4 ـ اخلطي الزيت مع عصير الليمون والفلفل الاسود حتى تحصلي على صلصة متجانسة، ثم رشي بها السلطة.

SAD GIRL

10-27-2003, 09:58 PM

ازيك يا قمر ... سيبك انتي بس من الريجيم

وخليكي زيي ... ميت فل واربعتشر
يا ريـــــــــــــــــت ابقى زيك .. : شجيع:
ولا في رمضان خصوصاً مستحيل اقدر اعمل ريجيم شااكوش

المـــــــهم..

وبالنسبة لموضوع المفارش ... ولا يهمك ... خلال الاسبوع ده ان شاء الله
يوه بقىيوه بقىيوه بقىيوه بقى
تسلميلي والله العظيم مش عارفة ايش اقولك .. قللب
جزاكي الله خير...
ونردهالك في الأفراح سههم

وانا ضفت موضوعك في الصفحة الأولانية من موضوع الدليل...

دعواتك...

يللا سلام فتحي يا ور

سارونا

10-28-2003, 10:20 AM

http://www.bentqatar.com/Cook/pic/salad/food29.jpg

سلطـة الفيتـا

المقادير :
حبة خس مقطعة لمثلثات متوسطة .
حبتا طماطم مقطعتان لمثلثات متوسطة .
حبة فلفل خضراء مقطعة لجزاء طولية رفيعة .
ربع حبة خيار مقطعة لأجزاء متوسطة .
علبة متوسطة من جبن الفيتا .
بصلة حمراء مفرومة ناعما .
12 حبة زيتون اسود .

مقادير الصلصة :
4 ملاعق زيت زيتون .
ملعقة من عصير الليمون .
ملعقة من الحبق المجفف

الطريقة :

1) فتتي قطع الخس الى أوراق صغيرة ، ثم ضعيها في حلة مقعرة . أضيفي اليها الطماطم والفلفل والخيار واخلطي المقادير مع بعضها .

2) فتتي جبن الفيتا الى أجزاء مربعة صغيرة ، ثم أنثريه وسط الحلة . أضيفي قطع البصل وحبات الزيتون الى السلطة ، ثم اخلطيها جيدا ، ورشي بها المقادير .

3) اعيدي خلط المقادير من جديد ، ثم احتفظي بها في الثلاجة الى أن يحين موعد التقديم .

سارونا

10-28-2003, 10:28 AM

سلطـة طبقـات

الطبقة الاولى : خيار مقشر ومقطع صغار

الطبقة الثانية :بصل اخضر مقطع صغار ايضا

الطبقة الثالثة :باذنجان مقطع صغار ومقلي

الصوص : علبة زبادي
ملعقة مايونيز
خل
ثوم (حسب الرغبة )
ملح
زيت زيتون

يصب الصوص على السلطة ثم يرش على الوجه (قطع توست مقلية +صنوبر مقلي)

سارونا

10-28-2003, 10:37 AM

سلطــة الميــدان

المقــادير

1 كيس توست
خس مقطع رفيع
2 خيار مقطع مربعات متوسطه اقرب الى الصغر
1 فلفل بارد مقطع ( بحجم ميديم نفس الخيار )
1 جزر مبشور خشن
بقدونس مفروم
جبن فرنسى طازج مقطع ميديم
(او يمكن اضافة دجاج مطبوخ مع بهارات ومفروم ) حسب الرغبه

الصلصـه

1 : لبنه طازجه يفضل حامضه شويه
شدة بقدونس مزالة الاعواد
فص ثوم
3ملعقه كبيرة مايونيز
ربع كوب عصير ليمون
ودي الصلصه توضع بالخلاط حتى يصير لونها اخضر وتتجانس

وبعد ما قطعتى الخضار + وعملتي الصلصه
هنا يجى الشغل والفن
انتبهى .........معايه

طريقة التحضير
ضعى طبقه من التوست المنزوع الاطراف فى صحن بايركس مستطيل
وضعى طبقه من الخضار + شويه من الصلصه لا تكثرين طبعا فوقها
وخلى الباقى من الصلصه للوجه بعد كده حطى الطبقه الثانية من التوست وزى بعض
لغاية ما توصلي الطبقه الاخيرة وهى التوست طبعا (فزورة )
بعد كده حطى بسخاء الصلصه الخضراء .

اخيرا : حطى عليها خطوط بالورب ( يعنى مائله من السماق والزعتر والنعناع المجفف . بالتتابع
يعنى خط زعتر وجنبه خط سماق وهكذا ........وعشان كده سموها الميدان .
دخليها الثلاجه قبل التقديم

عكننةهانم

10-30-2003, 04:46 AM

يسلام عليكي ياسرونا وصفات مفتكسة وأطباق رائعة حاجة تفتح النفس بصحيحي بس للاسف مش ده المطلوب
تسلم ايديكي ياروحي حاجات جميلة خالص ححاول أطبقا على السكنة اللي عندي:blink::thinky:رغااي

سارونا

10-30-2003, 11:56 AM

بس للاسف مش ده المطلوب

مش فاهمة :blink:

الموضوع ده انا حطيته بناء على طلب احد الكتاكيت

عكننةهانم

10-30-2003, 12:43 PM

لا يا حبيبتي معلش حقك عليا فعلا أصدي مش واضح
أنا كنت عاوزة قول ((حاجة تفتح النفس )) بس مش ده المطلوب عشان حضرتي لازم أخس شوية يوه بقىيوه بقى لكن الوصفات مطلوبة أوي جدا خالص
تمام كده يا سرونا كميلة طب الفقي دول ورردة ورردة ورردة ورردة ورردة ورردة

بنت اليـمن

11-08-2003, 07:21 AM

اللـــــــــــه موضوع رااائع قشطة ياما

انا بحب السلطات يم يم يمييييي : هيه:

تسلم الايادي يا سرسر غممزة

و اطباق التقديم راااائعة قشطة ياما

سارونا

11-08-2003, 10:58 AM

بنوتة اليمن ... واه يابووو

اهلاً ياجميل ... متشكرين على المدح ... الله يخليك

بس ياريت تطبقي زتقولي اكتر حاجة عجبتك

جينين

02-16-2004, 07:06 PM

مجهود رائع سارونا ..
فعلاً تشكيلة حلوة من السلطات
سأجرب وأوافيك بالنتائج
:es3af:

queen of love

02-17-2004, 05:11 PM

موضوع رهيب انا هروح اجرب الحجات دى فى اهلى :flowers:

سارونا

02-17-2004, 10:34 PM

جينين و queen of love

اهلاً بيكوا ... وبالهنا والشفاء مقدماً :)

lojine

03-27-2007, 03:29 AM

http://www3.0zz0.com/2007/03/26/19/88231979.gif ســــــــــارونا http://www3.0zz0.com/2007/03/26/19/88231979.gif

ملف رائع .. ألف شكر

http://www3.0zz0.com/2007/03/26/19/88231979.gif